“Amerikanske” pannekaker uten egg og melk

Mange forbinder nok pannekaker med egg. En hel haug med egg. Do not worry! Man trenger hverken egg eller (ku)melk for å lage pannekaker en søndagsmorgen (eller på en helt vanlig tirsdag, for den saks skyld). Med denne oppskrifta får du omtrent ti passe små pannekaker til søndagsfrokosten. Og har du en stor stekepanne, får du stekt dem opp på null komma svisj!

Ingredienser til ca. 10 passe små pannekaker:

  • 2,5 dl soyamelk (ev. 3 dl, om du vil ha litt tynnere røre)
  • 1 ss eplecidereddik (du merker ikke smaken i pannekaka, men syren i eddiken hjelper bakepulveret til å gjøre pannekakene luftigere)
  • 2 ss nøytral olje/kokosolje
  • 2,5 dl hvetemel
  • 1 ts sukker
  • 1/2-1 ts malt kanel
  • 2 ts bakepulver
  • 1/4 ts salt
  • Det du måtte ønske av topping, f.eks. lønnesirup, friske (eller frosne) bær, favorittsyltetøyet, smeltet sjokolade, sukker og sitron osv.

Slik gjør du: 

  1. Visp sammen soyamelk og eplecidereddik i en liten skål, og la det stå i ca. 5 minutter
  2. Finn frem en bolle og bland sammen alle de tørre ingrediensene. Bland deretter inn soyamelk+eddik og olje (bruker du kokosolje, smelter du denne raskt i panna du skal bruke til å steke pannekakene i) til en jevn, klumpefri røre.
  3. La røra stå på kjøkkenbenken og “svelle” i ca. 10 minutt.
  4. Varm opp stekepanna og smør gjerne med litt olje. (La stekepanna stå på medium/varm temperatur når du steker)
  5. Bruk en spiseskje til å fordele røren. Jeg bruker to ss røre per pannekake, og smører forsiktig litt utover til en fin og rund kake.
  6. La pannekaken steke til røren på oversiden ikke er flytende, før du snur og steker videre til begge sidene er gyldne og fine.
  7. Server med ønsket topping 😉

 

Håper det smaker!

Har du prøvd ut oppskriften? Legg gjerne igjen en kommentar, eller bruk #plantbasedirene på instagram om du har tatt et bilde 🙂

 

 

Advertisements

Leave a Reply

Fill in your details below or click an icon to log in:

WordPress.com Logo

You are commenting using your WordPress.com account. Log Out / Change )

Twitter picture

You are commenting using your Twitter account. Log Out / Change )

Facebook photo

You are commenting using your Facebook account. Log Out / Change )

Google+ photo

You are commenting using your Google+ account. Log Out / Change )

Connecting to %s